香辣蟹的做法如何

导读:香辣蟹的做法如何 香辣蟹,是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店,时有帮衬,特别是宵夜的时候。后来,听说他们用的是地沟油,立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易...
  香辣蟹的做法如何
  
  香辣蟹,是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店,时有帮衬,特别是宵夜的时候。后来,听说他们用的是地沟油,立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做,而且,健康。同时,可以控制辣度,喜欢辣点,可以放多点辣椒或辣一点的辣椒,怕辣,就放少点,炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海,做一道带辣的菜宴客,是一个不错的选择,也可以照顾到吃辣的朋友,呵呵。买菜的时候,光顾经常去的海鲜店,档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货,现在快六点要收档了,十五元卖给你好了。说我,就立刻帮我挑了好几只,我都还没说买。称完
  
  香辣蟹需要的食材准备
  
  主料:肉蟹
  
  辅料:干辣椒 姜蒜 大葱 郫县豆瓣酱 花椒 盐 生抽 鸡精 料酒 淀粉 花生油 黄瓜 白酒
  
  准备时间:10-20分钟
  
  香辣蟹做法步骤配图
  
  1.螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右
  
  2.将螃蟹去壳,然后切成两块。
  
  3.用盐,生粉将螃蟹拌匀。
  
  4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
  
  5.锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。
  
  6.炸好的螃蟹捞起待用。
  
  7.锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。
  
  8.加入郫县豆瓣酱,炒香。
  
  9.加入螃蟹炒匀
  
  10.加入黄瓜段,青尖椒。
  
  11.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。
  
  12.最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量的盐,鸡精调味就行了。
  
  13.香喷喷的香辣蟹OK 了。
  
  做好香辣蟹的窍门要领
  
  1,用白酒将螃蟹泡晕,宰杀的时候可以保住你的手指,呵呵。 2,放料要有一定的顺序。 3,先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁,免得太干。
  
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