用来做西点的坚果有哪些

导读:用来做西点的坚果有哪些 大多数坚果将整粒,切半,小块状或切碎使用,因为他们的油脂含量很高,所有坚果累都极易因保存不当而变质,应将之放于密闭容器中,保存于阴凉处。 杏...
用来做西点的坚果有哪些
大多数坚果将整粒,切半,小块状或切碎使用,因为他们的油脂含量很高,所有坚果累都极易因保存不当而变质,应将之放于密闭容器中,保存于阴凉处。
杏仁 是面包房重要的坚果,常见的有原味及水煮两种,常见的形状有:整棵,剖开,条状,碎块及粉状。
巴西豆
腰果
板栗 必须用煮熟的,做汤或蜜饯。
可可果 加糖的可可果多用于蛋糕的装饰,不加糖的则广泛用于各种食品配方中,例如,小甜饼,蛋白杏仁饼干,蛋糕和馅饼,可可果有颗粒状,片状和粉状,尺寸也分大小,最小的磨得非常精细,与砂糖相仿,有的则与玉米片大小类似,大的则分为长条,短条,碎块和薄片。
榛实 使用前最好烘烤,也可得到榛实粉。
澳大利亚坚果
美洲山核桃 比核桃贵,用于极品生产。
花生
松仁 通常经烘烤,以增添风味,制作意大利面粉糕饼时尤为重要。
阿月浑子 因为其外表诱人的绿色,常用于食品装饰。
胡核 与杏仁和榛实一样,是烘焙房最重要的坚果之一。

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