面团发酵的制作步骤

导读:面包发酵的生产过程有些复杂,大概需要分为十二个步骤,这些步骤基本上适用于所有的发酵产品,其中特殊产品的步骤有所诧异。 第一步.材料称重 第二部.搅拌 第三步.发酵 第四步...
面包发酵的生产过程有些复杂,大概需要分为十二个步骤,这些步骤基本上适用于所有的发酵产品,其中特殊产品的步骤有所诧异。
第一步.材料称重
第二部.搅拌
第三步.发酵
第四步.翻面
第五步.面团称重
第六步.揉圆
第七步.静置
第八步.成型与装模
第九步.醒发
第十步.烘焙
第十一步.冷却
第十二步.储存
正如你所看到的,将原材料搅拌做成面团仅仅是复杂过程中的一个步骤,而本站将会对这些步骤慢慢说明。

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