豆角要炖多久才能熟

导读:豆角又叫豇豆,是人们夏天餐桌上必不可少的蔬菜,一般是那种长条长条的,也叫长豆角,那么豆角要炖多久才能熟呢?现在我就来大家一起来了解一番。 一、豆角要炖多久才能熟 豆...

  豆角又叫豇豆,是人们夏天餐桌上必不可少的蔬菜,一般是那种长条长条的,也叫长豆角,那么豆角要炖多久才能熟呢?现在我就来大家一起来了解一番。

  一、豆角要炖多久才能熟

  豆角一般要炖十五至二十分钟左右,炖到豆角颜色渐渐变深,有微微发黄,然后闻起来没有豆腥味就可以了,还有这个时间也要看豆角的嫩老程度来看,如果很老的豆角炖的话时间就要长一点,二十分钟左右应该可以了,如果豆角很嫩的话就要炖的时间短一点,几分钟就可以了。

  我们在挑选豆角的时候,尽量选质地较嫩的豆角,最好不要买和不吃那种老豆角,在炖之前,最好把豆角的尖和荚丝去掉,在水中泡上几分钟,这样吃起来会更放心。

  众所周知,豆角没有煮熟是有毒的,所以我们在日常生活中煮豆角一定要煮熟透。这主要是因为生豆角中含有对人体有害的成分——皂素,人在食用后容易发生中毒腹泻,只要通过高温加热才能去除这种物质,当温度达到皂素的最高点时,这种物质才能慢慢除掉。

  二、豆角的做法有哪些

  豆角有很多种做法,可以是干煸,还可以清炒、凉拌等等都是可以的,做的比较家常的就是干煸豆角了。

  为什么叫干煸呢?干煸其实就是在你炒菜的时候要比炒其他的菜多放些油而已,有一定要够多,切记不能用水替代,这样会使口感大幅度下降,让豆角在油里面慢慢煎熟,等到它快熟的时候就要多翻炒一下,以防豆角烧糊了。做干煸豆角时,要先把豆角摘成一小段一小段的,在准备一点干辣椒,现在锅里放油,待油热倒入提前准备好的豆角,等到差不多快熟的时候再放入配料那些,最后起锅盛盘。

  在一些农村里,基本上每家每户都会种豆角,但是一下子也吃不完,就会有一些豆角变老了,为了不浪费豆角,人们会把老的豆角用来煮粥喝,这样毕竟减少了浪费,还可以让粥有味道,何乐而不为呢?

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