去除羊肉膻味的方法

导读:羊肉本身就有一股膻味,这个膻味让很多人都不喜欢,于是就有了去除羊肉膻味的方法,来看看去除羊肉膻味的方法都有哪些? 1.茶叶去除羊肉膻味法 ①找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉...
  羊肉本身就有一股膻味,这个膻味让很多人都不喜欢,于是就有了去除羊肉膻味的方法,来看看去除羊肉膻味的方法都有哪些?
  
  1.茶叶去除羊肉膻味法
  
  ①找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉同煮,可除膻味;
  
  ②炒羊肉时,接着把羊肉中的水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,这样羊肉的膻味立马就可去除,且香脆可口。 大蒜去除羊肉膻味法 羊肉500克加100克的大蒜,炒了几分钟后加入适量的水煮,可除羊肉膻味。
  
  2.甘蔗去除羊肉膻味法
  
  在500克羊肉中参加100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
  
  3.核桃去除羊肉膻味法
  
  用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
  
  4.红枣去除羊肉膻味法
  
  放几个红枣到煮羊肉的锅里,可除去羊肉膻味。
  
  5.花椒水去除羊肉膻味法
  
  在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。
  
  6.桔皮去除羊肉膻味法
  
  煮羊肉时,放入几块桔皮,能够去膻,且羊肉滋味鲜美。
  
  7.咖喱去除羊肉膻味法
  
  在羊肉中参加适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。
  
  8.鲤鱼土腥味去除法
  
  剖鲤鱼时,应在鳃下和脐门各切一刀,悄悄拉出背脊两侧内的两条白筋,不要使白筋断在肉中,经过这样处置的鲤鱼就不会有土腥味。
  
  9.绿豆去除羊肉膻味法
  
  在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。
  
  10.萝卜去除羊肉膻味法
  
  萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。
  
  11.茉莉花茶去除羊奶膻味法
  
  羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味,可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶,待奶煮开后,滤去茶叶,膻味即可去除。
  
  12.山楂去除羊肉膻味法
  
  把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。
  
  13.蒜头去除羊肉膻味法
  
  炒羊肉时参加25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。
  
  14.鲜笋去除羊肉膻味法
  
  在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
  
  15.杏仁去除羊奶膻味法
  
  在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。
  
  16.药料去除羊肉膻味法
  
  把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有共同风味。
  
  17.鱼去除羊肉膻味法
  
  在切好的羊肉中拌进鱼块一同清炖,羊肉既无膻味又无腥味。
  
  去羊肉膻味的方法就介绍到这里了,还不赶快来试试。无膻味的羊肉来了。

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