剥皮鱼剥皮的技巧如何

导读:剥皮鱼可是很神奇的一种鱼,跟我们平时吃的不一样,平时吃的鱼是带皮一起吃,还挺好吃的,剥皮鱼要怎么剥皮呢?剥皮鱼要卖多少钱一斤呢? 剥皮鱼学名马面鱼,形体娇小的它们天...
  剥皮鱼可是很神奇的一种鱼,跟我们平时吃的不一样,平时吃的鱼是带皮一起吃,还挺好吃的,剥皮鱼要怎么剥皮呢?剥皮鱼要卖多少钱一斤呢?
  
  剥皮鱼学名马面鱼,形体娇小的它们天生就有很强烈的不安全感:颌下长了一根又粗又硬的尖刺,用来做防御和进攻的武器;全身包在一层又黑又厚的皮里,就像穿着一层厚厚的铠甲。它们还带着一个不受欢迎的大肚子,徒然增加分量,造成“内涵丰富”的错觉,其实肚里的东西对人们没有多大用处。
  
  如今在市场里买剥皮鱼,鱼贩都会提供去皮去肚的服务,否则,恐怕很少有人愿意买回去花大力气处理它们。
  
  鱼贩为剥皮鱼扒皮去肚的情形,就像医生在做外科手术:用一把锋利的剪刀剪掉那根刺,再挑开肚皮,把肚子去掉,然后以肚子为分界,把皮向两边一分,像人们脱衣服一样,把皮扒下来
  
  在舟山人看来,剥皮鱼就像那些外表粗犷内心细腻的君子一般,粗糙坚硬臃肿的外壳下有着线条优美的体型,和洁白细腻的肉。
  
  一条条剥皮鱼在盘子里堆成一堆,如白玉雕成的小山;而成堆腥臭的皮和肚,则被丢进了垃圾箱。
  
  十几,二十年前,剥皮鱼还并不很受人们的欢迎,鱼也卖不上什么好价钱。而如今,剥皮鱼早已经成了市场里的稀罕物,要想经常尝到它的美味,不是那么容易的事了。
  
  剥皮鱼有很多种做法,姜葱豆酱炖剥皮鱼、五花肉萝卜炖鱼、冻豆腐炖剥皮鱼、葱油剥皮鱼、红烧剥皮鱼……
  
  红烧剥皮鱼的做法:
  
  在鱼身上划几刀,放入少许盐、生抽腌制一会儿。
  
  在油锅内把剥皮鱼两面都煎一下,然后放入水、料酒,开小火,熬至汤渐浓,再放盐、葱。
  
  等1—2分钟后起锅装盘,色香味俱全的剥皮鱼就可上桌了。
  
  剥皮鱼也可以加工成鱼鲞或鱼片,鱼鲞蒸熟直接吃,嚼劲十足。鱼鲞也可以烤肉或和大蒜炒着吃,鱼肉韧味足,味道浓厚
  
  剥皮鱼的剥皮方法以及做法就介绍到这里了,剥皮鱼多少钱一斤:
  
  剥皮鱼的价格是要受到很多因素的影响的,其中剥皮鱼的大小也会影响几个,剥皮鱼的价格在18块到30块钱之间。

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