煎鱼不碎的方法如何

导读:煎鱼是一道美味,但要是做不好,那就影响食欲,在煎鱼的过程中很容易出现鱼碎的情况,这可怎么办呢?怎样煎鱼才不碎呢?来看看妙招究竟在哪里呢? 煎鱼不碎的技巧: 1,鱼杀好...
  煎鱼是一道美味,但要是做不好,那就影响食欲,在煎鱼的过程中很容易出现鱼碎的情况,这可怎么办呢?怎样煎鱼才不碎呢?来看看妙招究竟在哪里呢?
  
  煎鱼不碎的技巧:
  
  1,鱼杀好后用布擦干水分,这样可以防滑。
  
  2,鱼一定要顺着鱼刺来切块,这样鱼肉就不容易碎。
  
  3,切好的鱼块四周都粘满淀粉。
  
  4,炸鱼时注意油温宜高不宜低。
  
  5,炸鱼过程中少翻动,待鱼定型后将锅端起轻轻晃动。
  
  6,鱼块一面炸至金黄色后,用筷子夹起翻面,直至两面都炸好,这样烧出来的鱼不仅完美还酥香。
  
  鱼沿刺方向切,粘淀粉下锅,油温要高,少翻动。
  
  让鱼不碎的方法就介绍到这里了,赶快来练手,鱼是餐桌上不可少的,所谓年年有余。

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