豆鼓辣椒酱怎么做才最好吃

导读:豆豉辣椒酱可是非常适合下饭的,是非常的美味,还是开胃的,用豆豉辣椒酱下饭都可以多吃几碗,自己在家里做豆豉辣椒酱要怎样做呢?方法步骤是怎样的呢? 原料:豆豉一碗,干辣...
  豆豉辣椒酱可是非常适合下饭的,是非常的美味,还是开胃的,用豆豉辣椒酱下饭都可以多吃几碗,自己在家里做豆豉辣椒酱要怎样做呢?方法步骤是怎样的呢?
  
  原料:豆豉一碗,干辣椒各一碗,花椒一大勺,八角三个,料酒二大勺,酱油2勺,糖三勺,味精一勺,郫县辣酱二大勺,菜油两大半碗。
  
  豆豉辣椒酱的做法:
  
  豆豉温水泡个12分钟左右(如果买的没添加多少盐就不要泡了),沥干水分,再分出一半绞碎;辣椒搅到九成碎;花椒八角绞碎。
  
  锅里油断生后,灭火让油温降下来(油温一定要低,不然东西一下就炸焦了),油温降下来后放入花椒八角末用小火翻炒出香味,接着放入郫县豆瓣炒出红油来。
  
  炒出红油后放入豆豉翻炒出香味。期间炒的时候一定用小火,而且铲子一直要搅拌,不然就会烧焦糊锅。
  
  豆豉翻炒出香味接着放入干辣椒,不断搅拌,放入糖、料酒、酱油,等干辣椒变色后灭火放入味精就ok 了
  
  真是好吃得很!下饭!
  
  在自己家里做豆豉辣椒酱的做法就是这样的简单,赶快来试试,让自己的胃也想想福。

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