烤乳猪是哪个菜系的代表菜,我来告诉你

导读:烤乳猪,不论是在电视里还是在网络上,是一个听到名字就令我们大家垂涎欲滴的美食。烤好的乳猪金灿灿,香喷喷的,相信真正吃过的人并不是特别多。烤乳猪是一道历史悠久的宫廷...
  烤乳猪,不论是在电视里还是在网络上,是一个听到名字就令我们大家垂涎欲滴的美食。烤好的乳猪金灿灿,香喷喷的,相信真正吃过的人并不是特别多。烤乳猪是一道历史悠久的宫廷美食,那么烤乳猪是哪个菜系的代表菜呢?又是哪里由来的呢?
  
  烤乳猪是哪个菜系的代表菜
  
  一、烤乳猪的菜系
  
  “烤乳猪”是广州最着名的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。 烤乳猪在制作上非常的讲究,首先是在选材方面,乳猪的选择非常的重要,一定是品种香猪,其次就是调味料以及配菜,这些都是给乳猪提味的食材,可以说是没有这些食材,就没有烤乳猪的独特风味,烤乳猪是哪个菜系呢?在做法上这么讲究当然是属于粤菜啦!
  
  二、烤乳猪的传说由来
  
  关于烤乳猪,还有一个有趣的传说。很久很久以前,有一天,一户人家院子里突然起了火,火势凶猛,必必剥剥,很快就烈焰冲天,把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去,发现原来是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面,皮烤得红朴朴的。他尝了又尝,味道很好。院子烧掉了,他很伤心,但却为发明了吃猪肉的新方法而欣慰。在我国,早在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。
  
  三、烤乳猪是祭祀品之一
  
  烤乳猪在广东是当地人用来祭祀的祭品之一,也是每家每户的应节之物,祭祀完之后再一起吃,乳猪的色泽红润,体态完整,吃起来皮酥肉嫩。到底烤乳猪是哪个菜系的代表菜呢?其实乳猪是一种非常知名的粤菜中的一道经典菜,并不是任何的一家餐馆都可以轻易的烤制,所以对于师傅的手艺要求很高。
  
  四、正宗的烤乳猪去哪吃
  
  所有想要吃经典且正宗的烤乳猪的人都不要忘记了,烤乳猪是哪个菜系的代表菜,所以要吃正宗的烤乳猪就要到广东地区去吃了,而且必须是大的粤菜馆才能真正吃到正宗风味的烤乳猪。烤乳猪里面含有非常丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功能,而且乳猪本身脂肪含量低,品尝这一美食也不需要担心发胖的问题。
  
  以上我们了解了烤乳猪是哪个菜系的代表菜,它的历史由来以及代表的重大意义,那么大家有没有想真正的去尝尝这道菜呢?有条件的朋友一定要去广东吃吃正宗的烤乳猪,不仅美容养颜,肥而不腻,而且烤乳猪本身脂肪量也低,相信大家一定会非常喜欢的。

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