对虾是海鲜还是河鲜

导读:很多朋友们闲暇时喜欢去超市或大小市场去挑选自己喜欢的食材,在各种市场的水产品区,我们常常能见到一种叫对虾的美味食材,那么对虾是海鲜还是河鲜呢? 一、对虾是海鲜还是河...

  很多朋友们闲暇时喜欢去超市或大小市场去挑选自己喜欢的食材,在各种市场的水产品区,我们常常能见到一种叫对虾的美味食材,那么对虾是海鲜还是河鲜呢?

  一、对虾是海鲜还是河鲜

  对虾是只能在海水中养殖的一种虾类,所以是海鲜,它主要分布在我国黄海、渤海和舟山一带的养殖区域中,对海水环境要求较高,所以它的价格在虾类中显得比较昂贵。

  对虾和普通的淡水虾有很多区别,对虾个头较大,身长二十多公分,腹部纤长,肉质饱满,新鲜的对虾外壳颜色呈晶莹鲜亮的青黄色,口感紧致弹牙,适合直接烹饪,而普通的淡水虾个头偏小,身长只有十几公分左右,腹部蜷曲,肉质也较对虾略松散,如果喜欢吃虾滑或虾肉丸子、虾肉饺子的朋友就可以选择这种普通淡水虾。

  二、对虾要怎么做才好吃

  要想做出美味的对虾,挑选新鲜的对虾是最重要的步骤,因为海鲜类的食材最主要就是吃它们特有的鲜香味,所以大家在挑选对虾时,最好挑选外壳有光泽、没有残缺并且对外界刺激比较敏感的活对虾,这样就可以保证成菜的鲜美,而且对虾最好现买现吃,不要保存,否则对虾的美味就会大打折扣。另外,对虾肉质紧实,虾肉自带一种特殊的鲜甜味,所以不需要浓油赤酱的做法,否则调料的味道就会盖过对虾的味道,最推荐的做法就是将对虾不断尾地从中剖开,在淋上蒜蓉和酱油、香油等调味料直接清蒸,这样做出来的对虾口感十分爽滑。或者也可以调入盐、裹上面糊后直接下锅炸,由于对虾外壳较薄,炸制后壳会酥脆可口,外酥里嫩,也是一种不错的做法选择。

  对虾是海鲜还是河鲜的问题大家一定已经较为了解了,要注意的是,对虾中含有丰富的优质蛋白质的钙质,是非常适合人们食用的一种水产品,但虾的排泄结构在头颈连接处,所以虾头富集重金属和虾体内的代谢废物,大家最好少吃或不吃虾头,以免影响健康。

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