牛肉怎么炖好吃又烂呢

导读:先将牛绒清洗干净切成块备用,锅中加入适当油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉开始翻炒,将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒。改小火加入适当清...
  先将牛绒清洗干净切成块备用,锅中加入适当油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉开始翻炒,将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒。改小火加入适当清水没过牛肉,加入干辣椒、酱油、耗油开始焖煮至水干成汁就好啦。
  
  牛肉怎么炖好吃又烂
  
  准备材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料。
  
  1、准备牛肉
  
  将新买的牛肉用清水洗一下,然后开始切成牛肉块备用。
  
  2、制作牛肉酱汁
  
  锅中加入适量的油,要比平时炒菜多一点,然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色。
  
  3、翻炒牛肉
  
  将准备好的牛肉倒入锅中开始翻炒,这一步是给牛肉着色。加入备好的蒜瓣翻炒片刻,再加入生姜、八角、桂皮继续翻炒。
  
  4、加入酱料煮
  
  改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒继续闷煮。加入辣椒酱在其中然后搅匀,继续煮。
  
  5、准备焖煮
  
  等到水住的快干了,加入少许的食用盐,翻炒均匀,然后倒入适当的水完全没过牛肉,加入酱油、耗油后盖上锅盖开始闷煮。
  
  6、准备出锅
  
  等到锅中的水熬制的比较浓厚成了酱汁一样,牛肉就炖好啦,加入适量胡椒粉就可以出锅啦。

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