谷子是什么?到底谷子是大米还是小米

导读:春夏耕种,秋冬收藏,构成了中国人最传统的农耕生活主旋律,也是我们祖先流传到今的千古不变的生活规律。谷子,我们生活中最为常见的主食,几乎构成了中国人所有能量的基本来...
  春夏耕种,秋冬收藏,构成了中国人最传统的农耕生活主旋律,也是我们祖先流传到今的千古不变的生活规律。谷子,我们生活中最为常见的主食,几乎构成了中国人所有能量的基本来源。作为我们生活中接触得最多的主食,大家真的知道谷子是什么吗?谷子和小米有什么区别呢?
  
  谷子是什么?到底谷子是大米还是小米?
  
  一、谷子是什么
  
  在一些人的心目中,认为谷子指的是小米,虽然有部分地区的确实是这样的,但是在中国的大部分地区,还是认为谷子指的就是水稻以及未剥壳的水稻叫做谷子。当水稻成熟之后,我们会采集到未剥壳的大米,这就是我们的谷子,经过太阳的晾晒,谷子会变得干燥,干燥脱水后的谷子可以储存很长的时间,在食用之前,再用打谷机把外面坚硬的壳去掉,就成了我们的日常必不可少的主食——大米,而脱下的外壳则是糠,是喂食牲畜最好的食物。所以谷子全身都是宝,而且谷子里面含有很多人体的必须营养素,是非常健康的主食。
  
  二、谷子和小米的区别
  
  1.种植时间不一样
  
  谷子一般是一年两熟,在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟,是我们国家种植范围最广的农作物,而小米的成熟时间比较久,一般一年一次,种植的面积也比较少,不是一种非常常见的经济作物。
  
  谷子是什么
  
  2.颜色不一样
  
  谷子的外壳虽然是金黄的,但是里面的大米是非常洁白的颜色,而小米则不管外壳还是里面的作物,都是金黄色的,另外小米要远比谷子小很多,一般不用来作为主食,而用来作为一些特别食物的食材,像在贵州,过年过节的时候就会用小米混合着猪肉,制作一种好吃的食物叫做小米渣,特别的软糯香甜。
  
  3.营养成分不一样
  
  谷子里面的蛋白质和糖的含量很高,而小米里面除了蛋白质的含量比谷子还要高之外,还含有非常丰富的油脂,所以小米用来煮粥特别的香甜可口,不过对于身体比较胖的朋友,小编建议尽量不要吃小米,不然对于健康不利。
  
  谷子是什么
  
  其实从中国古代的农书中,谷子原本指的是小米,但在实际我们中国人的日常生活中,谷子早就成了大米的代名词,以前大家对于这两种食物是不是特别的疑惑呢?到底谷子是什么,是大米还是小米?从根本上来说还是指的是大米哦,如果不知道怎么分别这两种食物的话,可以参考一下小编写的这两种食物的区别,千万不要弄错了贻笑大方。

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